宗漢所念好“提、補(bǔ)、智”“三字經(jīng)”提升學(xué)校食堂食品安全

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，今年以來(lái)，宗漢市場(chǎng)監(jiān)管所“提、補(bǔ)、智”三措并舉，切實(shí)落實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，提升學(xué)校食堂管理水平，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，切實(shí)保障在校師生飲食安全和身體健康。

一是提高標(biāo)準(zhǔn)，示范引領(lǐng)。開展2024年浙江省民生實(shí)事中小學(xué)“示范食堂”建設(shè)工作，按照浙江省中小學(xué)校“示范食堂”建設(shè)技術(shù)指引和學(xué)校食堂食品安全管理工作卡位操作手冊(cè)，要求示范學(xué)校食堂以操作過程的13個(gè)“卡位”人員及職責(zé)要求，進(jìn)一步細(xì)化分工和崗位職責(zé)，完善校園食品安全組織架構(gòu)，切實(shí)做到“一落實(shí)二有效三實(shí)施”，即主體責(zé)任層層落實(shí)，硬件設(shè)施完備有效、關(guān)鍵點(diǎn)位陽(yáng)光視頻公開有效，色標(biāo)管理、“五?！爆F(xiàn)場(chǎng)管理、承包規(guī)范管理實(shí)施到位。目前2個(gè)示范創(chuàng)建學(xué)校食堂已完成60%進(jìn)度值。

二是補(bǔ)齊短板，重點(diǎn)攻堅(jiān)。開展校園食品安全整治攻堅(jiān)行動(dòng)，整理制定基礎(chǔ)薄弱、管理欠缺的校園食堂名單作為重點(diǎn)攻堅(jiān)對(duì)象，學(xué)校對(duì)照27項(xiàng)共性薄弱清單，對(duì)食品儲(chǔ)存、加工管理、鼠類等有害生物防治等共性突出問題開展自查自糾，并形成羅列風(fēng)險(xiǎn)問題清單，市場(chǎng)監(jiān)管所明確攻堅(jiān)行動(dòng)監(jiān)管責(zé)任人，結(jié)合以往學(xué)校食品安全檢查情況，對(duì)存在問題開展指導(dǎo)跟蹤，直至整改閉環(huán)。目前3個(gè)重點(diǎn)攻堅(jiān)學(xué)校食堂已羅列6個(gè)風(fēng)險(xiǎn)問題清單，正在指導(dǎo)整改中。　　

三是智治賦能，長(zhǎng)效管理。指導(dǎo)督促所有學(xué)校（幼兒園）加快推進(jìn)智能“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，全面使用校園食品安全智控信息平臺(tái)，通過APP完善食品安全“兩員”配備，食品安全總監(jiān)、食品安全員參加監(jiān)督抽考，并及時(shí)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控周排查月調(diào)度。充分利用“陽(yáng)光廚房”開展線上巡查，對(duì)未規(guī)范穿戴衣帽、流程操作不規(guī)范等問題及時(shí)責(zé)令改正，并利用人工智能開展校園鼠患AI抓拍報(bào)警，督促問題單位從根源整改。今年，所有學(xué)校（幼兒園）兩員監(jiān)督抽考覆蓋率和合格率均達(dá)到100%，開展線上巡查28家次，責(zé)令改正5條。